居酒屋さけみ

友人を待つあいだにレモンサワーと一品を楽しみ、合流したら刺身の盛合せを囲む――そんな過ごし方が伝わってくるのが、亀有の「居酒屋さけみ」です。ある来店者は、厚みのあるあん肝のしっとりした口当たりや、出汁で揚げたような長芋のほくほく感を印象に挙げ、友人の到着後には鯛やハマチ、まぐろなどの刺身を注文したそうです。あん肝や長芋の一品は、まずは軽く飲み始めたいときに、刺身盛合せは皆で料理を選びたいときにと、食卓の組み立てを考える手がかりになります。

メニューには刺身三点盛合せ、五点盛合せのほか、かつおやサーモン、長崎産ひらまさ、愛媛産の活〆真鯛なども記載されており、盛合せで選ぶか、気になる魚を単品で頼むかを考える楽しみもあります。別の来店者は、刺身盛合せに加えてホタルイカの磯辺揚げや大山鶏一枚焼きを注文し、鶏は食べきれないほどのボリュームだったと振り返っています。ひとりなら小皿を添えて控えめに、仲間となら焼き物や揚げ物も加えて、という選び方を思い描きやすい一軒です。

酒の選択肢には芋焼酎の薩摩美人や伊佐美、麦焼酎の鼻ふくろうのほか、津軽りんごサワーやカルピスモヒートサワーも並びます。刺身と日本酒を合わせたい夜にも、サワーと小皿料理を中心に過ごしたいときにも、料理と酒を自分のペースで組み合わせられます。食事の締めにナポリタンを勧める来店者もいて、刺身中心の居酒屋の楽しみに、もうひと皿の意外性を添えてくれます。